每年6月15日，是香港佛教聯合會的「6．15健康素食日」，目的為向全港市民推廣素食生活方式，領悟慈悲護生的意義。佛聯會屬下的佛教大光慈航中學，早前亦與佛門網舉辦第三屆「慶祝佛誕系列活動：環保素食烹飪比賽」，希望鼓勵學生、家長與老師們嘗試設計及烹調出美味有營素食，體會茹素對身體健康、地球友善及慈悲護生的正面價值 。

佛教大光慈航中學家政科主任香敏儀老師是今屆比賽評判，她認為素食來到今天的社會，已完全超越了宗教性範疇，而成為我們生活日常中奉行的健康飲食方式。今屆比賽六隊入圍決賽的參賽者，除了其中兩隊來自佛教學校，另外四隊是其他宗教或沒有宗教信仰的學校，比例上非佛教學校的比重越來越多，也是這項比賽的舉辦目的，將素食推廣至更廣闊的層面。

連續三年擔任評判的地中海營廚盧思偉（Marco Lo）亦十分認同，他回顧首年比賽時候，所有參賽者仍是來自佛教學校；但去年開始已有非佛教學校參與；而到了今年第三屆賽事，更吸引越來越多不同類型的學校組隊參賽，Marco認為這帶出一個重要訊息：「其實素食可以十分普及，不再是特定宗教或特定學校才會著重和推廣。」

另一評判、素食教煮Ken Kwong特別留意到今屆入圍決賽的參賽者，在食譜設計上比以往更詳盡：「無論是食材的營養和認知，皆比上一屆來得豐富。例如在環保範疇，我會看到有參賽者在食譜中特別提到，會用剩下的菜頭菜尾熬高湯；有些就強調製作過程很少廚餘，甚至零廚餘。」不過Ken也強調，設計食譜和現場烹調是兩回事，他十分期待一眾參賽者將食譜中的環保有營菜式可以100％「還原」。

今年的比賽冠軍，由香海正覺蓮社佛教馬錦燦紀念英文中學的鄒恩琳同學與鄒媽媽奪得，她們的獲獎菜式為「千葉山藥羊肚菌」 ，顧名思義採用營養豐富的羊肚菌和淮山（山藥）做主角，再以百合砌出彷如蓮花的造型，賣相十分精緻，亦甚有佛誕氣息。鄒媽媽表示這道菜靈感源自她們拜訪寺院時品嘗過的素菜，再加以改良而成。鄒同學認為這道菜的烹調過程有一定難度：「有些材料（百合）必需用水浸泡，才可以保持它原本顏色，以確保菜式完成時，賣相外觀是完好漂亮！」

亞軍得主是梁文燕紀念中學（沙田）的陳妍熙同學和葉穎琳同學，二人示範的「如意菩提珠」，單看菜式名字已甚有佛教意味。「我們把這個素丸子（以板豆腐、植物肉、冬菇、馬蹄等不同材料製成），設計成佛珠的樣子，寓意像佛珠一樣，保佑我們身心安康、如意吉祥。」說來葉同學去年也曾參賽並獲得冠軍；今年再接再勵，同樣獲得獎項肯定，實在可喜可賀。她坦言賽前也有點緊張，但到真正比賽時就放鬆了心情，全程投入在烹飪中。「往後我也會繼續參加不同比賽，希望令廚藝更上一層樓！」 

季軍得主是新界鄉議局大埔區中學的曾玥澄同學和江壽英老師，她們當日炮製的「四味隨緣金天貝」，賣相甚吸引。江老師分享這道菜式的意念，是將食物比喻為人生：「人生有很多不同味道，我們便採用天貝這款含有豐富蛋白質的素食食材，作為人生的載體，再配以甜、酸、苦、鹹四種不同味道配搭。」 曾同學興奮表示今次還是她第一次參加素食烹飪比賽，過程中認識到原來素食也可以有很多不同味道；她笑稱學會了這道得獎菜式之後，會回家再煮一次給媽媽品嘗！

除了冠亞季軍以外，香敏儀老師表示其餘參賽者所製作的菜式，水準同樣很高，可見大家的確很用心研究食譜，務求帶出環保素食的主題。「我希望他們回到學校後，能夠繼續推廣素食和環保的文化。而說到來屆的比賽，我們希望加入更多新元素，例如增加一些特色主題，相對地難度會更高，但對參賽者來說也是很好的挑戰，期望明年再次見面，大家一同為素食出一分力！」