鳴謝：香港觀宗寺、好素純素餐廳、漢礼

後天農曆四月初八（5月24日），便是一年一度的佛誕。在香港，不少寺院也會派發欒樨餅給信眾。本地佛教禮品店「漢礼」創辦人許思思，數年前發起佛誕欒樨餅結緣活動，邀請素食教煮Ken Kwong及一班義工群策群力，在佛誕前一同來到Ken工作的「好素純素餐廳」製作欒樨餅，送給寺院結緣。

佛誕與欒樨餅的連結

這項布施活動越做越大，思思表示他們今年會製作越2,000件欒樨餅，廣發予十多間寺院及機構，在不同地區的佛誕活動及浴佛典禮上派發。思思希望欒樨餅漸漸成為佛誕另一象徵，讓更多非佛教朋友對佛誕有多一點認識，就好像大家在聖誕節要買聖誕樹佈置、吃意大利聖誕蛋糕一樣：「希望令香港市民知道，佛誕除了是公眾假期，可讓大家在家休息之外；原來在香港及廣東一帶的寺院，在佛誕時候會吃這一塊綠色的欒樨餅。」

欒樨餅是節日限定，因為欒樨葉在農曆四月初最當造；它還是地區限定——一般只在廣東省的寺院，才會在佛誕期間製作及派發欒樨餅。民間傳說指200多年前春夏交替之時（即佛誕前），中山一地區出現瘟疫，當地村民在喝了欒樨水及吃了用欒樨葉製作的食物後，成功治好疾病，眾人認為欒樨是來自佛陀的助力，助他們度過瘟疫難關。此後每年佛誕，便以欒樨餅供佛。亦有指信眾們皆希望在佛誕期間，用最好的食物來供佛；而欒樨葉正正在春夏交替時分開得最茂盛、最鮮嫩，用它來製作欒樨餅供佛，可說最適合不過。

素食教煮：風乾處理欒樨葉、白蓮蓉餡料的寓意

素食教煮Ken Kwong的欒樨餅食譜，採用了Raw Food做法，將新鮮摘下來的欒樨葉風乾處理，然後打成粉末，既保留欒樨葉的色澤與香氣，也可長時間保存，待製作欒樨餅時候才取出，加入其他材料製成欒樨粉糰。Ken表示佛誕吃欒樨餅，背後亦有除三毒的寓意；餡料特別選用白蓮蓉：「我認為蓮子和佛教的寓意很接近，背後有『出淤泥而不染」的意義。」

採訪當天，漢礼共修團一班義工在「好素純素餐廳」忙個不停，但歡樂笑聲此起彼落，大家十分享受和投入。思思表示。義工們這三年來均有參與製作欒樨餅，已是「熟手技工」。Ken也大讚一班義工「自動波」，毋需講解太多已能輕易上手。「我工作的餐廳地方有限，只能在戶外沒有冷氣的地方製作欒樨餅，但她們沒有怨言，大家做得很開心！」義工Suki自言十分享受這項一年一度的義舉：「我們這班義工已很熟絡，大家都很期待每年一次的聚會！」

為觀宗寺佛誕活動送祝福

短短數小時的時間，Ken和義工們已火速完成300多個欒樨餅，由思思安排專車直接送往上水的香港觀宗寺，用作當晚舉行的佛誕傳燈法會結緣品。觀宗寺義工潘醫師感恩表示，寺院的善信每年也十分期待思思送來的欒樨餅，既新鮮味美，也有其藥用價值：「欒樨藥性偏溫，味帶甘，有消食健脾、舒筋活絡和去風除濕等功效，能令我們的關節舒服、俐落一點！」

在這個佛誕周末，思思、Ken和義工團隊還要繼續製作大量欒樨餅，甚具挑戰性，思思笑言簡直是「打大佬」。她特別感恩Ken和漢礼共修團義工們的無私奉獻：「大家也法喜充滿，因為覺得自己做的事情，是可以跟全港市民結緣！」這數天，如果大家也會參與寺院的佛誕活動，留意場內派發的欒樨餅，可能就是他們的出品呢！