鰂魚涌素食小店,越南姊妹檔主理,引入當地佛堂食材,100%還原越式地道美食
今年6月,在鰂魚涌有一間新開的素食小店「越式素食」,顧名思義主打越南素食,由兩位移居香港多年的越南姊妹Connie和Ivy一手打理,更從當地佛堂引入不含五辛的素食食材。香港人喜愛的各種越南美食包括撈檬、春卷、牛柳紅飯……在這裏全部皆變成「走肉」素食版本!
今年6月,在鰂魚涌有一間新開的素食小店「越式素食」,顧名思義主打越南素食,由兩位移居香港多年的越南姊妹Connie和Ivy一手打理,更從當地佛堂引入不含五辛的素食食材。香港人喜愛的各種越南美食包括撈檬、春卷、牛柳紅飯……在這裏全部皆變成「走肉」素食版本!
天貝自印尼,在當地屬國寶級食物,含豐富營養價值。在香港,便有一對印尼華僑兄弟Kenny和Eddie開設「蒝力天貝」品牌,二人「拍住上」以工廠量化形式,生產最正宗的印尼天貝,更取得食品安全標準認證,讓更多香港人能安心享用天貝這款高營食物,用它來取代肉類,推動素食風氣……
上水這家有機農場「Innolife環圃休閒村」,將「Farm To Table」發揮到最極致 —— 這邊廂才剛在農田摘下當造蔬食,轉過頭便可用在農場廚房內,烹調出各式新鮮有營素菜;而這裏的素食主廚,更是在素食界廣為人知的素食媽咪Annie!
社企素食音樂Cafe「我行我素」主要是為少數族裔、婦女和青少年提供培訓計劃和就業機會,幫助他們投入社會。餐廳以新派西式風格為主,結合非傳統Fusion菜式,絕少採用加工食物,盡量以天然原形食材入饌……
一班有心的香港年輕農夫,選擇在工廠區開設室內農場「THE FARM CLUB by Agrician」。Agrician是Agriculture(農業)和Magician (魔術師)的結合,他們希望活用新技術在傳統農業中,施展一下「魔法」,將水耕種植向「高空」發展,提升生產,成功解決香港農業「土地不足」的問題!
在尖沙咀山林道紮根七年的「梔子」,被譽為「香港原祖打卡Cafe」。餐廳在今年大年初一宣佈由葷食改為素食Cafe,何解他們有這個「反市場」決定?
隨著農曆新年將至,各種賀年食品已在熱賣中,縱然令人食指大動,但通常跟「膩滯」、「不健康」劃上等號。本地社企素食食品工場「善膳工坊」,趁這段時間推出多款新年美食,主打更健康有營、零膽固醇,無論是素食者或非素食者也可吃得暢快,不會擔心容易食滯……
在日本,可見不少一人主理的隱世食堂小店,老闆同時也是廚師,每天用心製作餐單上那幾道食物。位於大角咀住宅區這間「煮植」純素外賣小店,正是由主廚兼老闆Jason「一腳踢」主理,而他每天用心製作的,就是純素美食……
深水埗大南街,近年已成為香港著名景點,很多特色餐廳小店聚集在此。今年年中開設的「余地」卻有點特別,這裏除了售賣純素美食和咖啡,創辦人Lester和妙麗還說:「我們這裏賣寧靜!」
粉嶺聯和墟乃香港著名墟地,這裏聚集不少特色食肆小店,新開不久的「好素聯和純素餐廳」,令聯和墟的素食歷史可延續下去……