「Veggie Labo」日本純素食材店,獨家引入鳥取縣各款農產食材,天然無添加,吃得更健康

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「Veggie Labo」主力售賣來自日本的天然純素食材及調味料,藉此推廣日式素食。店主May是茹素者,她的日本籍丈夫,家鄉在鳥取縣,家族以務農為業,因此May和丈夫「因利成便」,從鳥取縣引入各種素食食材,一般產量不多,十分罕有。好像日式冷烏冬或冷麵所用的麵汁,大多含動物成分。店內售賣的純素麵汁,則以昆布為主要食材,做出來的味道,跟葷食麵汁分別不大。

此外,他們獨家從鳥取縣引入的一款「銅藻」食材(食用海藻一種,含多種人體必須的營養素及膳食纖維),曾獲電視節目推介,吸引不少人慕名前來購買,店鋪亦因此打響名堂。另一款來自鳥取縣的田樂味噌,是當地摩尼寺茶屋的「名物」,全人手製作,更加入柚子,味道獨一無二。還有一款蒟蒻,是鳥取縣一名七十多歲婆婆的手藝。特色在不含人工添加成分,全以天然昆布粉做出凝固效果,吃進口分外軟滑。

純素麵汁不含動物成分,讓素食朋友也可放心享用,輕易製作出正宗日式冷麵。
以銅藻及純素麵汁配搭日式冷豆腐同吃,味道十分匹配。
手工蒟蒻輕輕焯熟後,淋上柚子味的田樂味噌,將鳥取縣摩尼寺茶屋的純素小吃還原過來。
May與丈夫開設小店售賣日本純素食材,她主要負責打理店面,丈夫擔任採購工作。

Veggie Labo

地址:上環永樂街1-3號世瑛大廈5樓503室

時間:12:00 – 18:30(逢星期日、三休息)

網址:www.veggielabo.com