藜麥及各種豆類食物,均含豐富的蛋白質(圖:Pixabay)。
藜麥及各種豆類食物,均含豐富的蛋白質(圖:Pixabay)。

素食者如何增加肌肉,有助運動和健身?營養師分享,關鍵在吸收足夠蛋白質。做完健康或運動後也有這些建議……

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不少人向來有這個迷思:如果運動員是茹素,能否吸收足夠營養來增加肌肉,以維持高強度的訓練?即使是普通民眾,隨著大家對健康越加重視,不少人亦培養出做運動或健身的習慣。因此素食者在「走肉」後,如何透過進食不同素食食材來補充營養,也是十分重要的。

台灣營養師林俐岑,近日透過社交網絡發表文章,分享如何透過素食來增長肌肉。她首先表示很多健身名人,例如前美國加州州長及荷里活影星阿諾舒華辛力加(Arnold Schwarzenegger),本身也是素食者。她認為素食絕不會影響運動員及健身人士表現,只要大家懂得如何進食,更有助增強肌肉耐力及專注力。

如果你是既茹素同時亦愛健身,林俐岑營養師建議要多加注意蛋白質的來源,例如可多吃黃豆、毛豆、黑豆、堅果類等含豐富蛋白質的食物。若是蛋奶素的朋友,則可從雞蛋及乳製品中攝取蛋白質。此外華人有進食米飯的習慣,林俐岑建議大家在煮飯期間加入含較高蛋白質的藜麥、鷹嘴豆、扁豆等等,幫助攝取更多的蛋白質,這樣就能令人體吸收更完整的胺基酸種類,從而達到胺基酸互補的效果。

林俐岑亦提提各位在做完運動或健身後約30分鐘的時間內,不妨進食一頓搭配了蛋白質及複合性碳水化合物的輕食,例如吃一個藜麥毛豆飯糰,再喝一杯豆漿;又或買一些含優質蛋白質的米蛋白粉,加到豆漿飲品同喝,這樣有助肌肉合成,同時舒緩運動或健身後的疲累。唯在進食植物性蛋白質食物時,她建議減少吃油炸或加工類的素食,以減少身體的負擔,同時亦吃得更健康!