川味榆耳

材料:
榆耳 (以乾貨重量) 50克、小青瓜 (切片) 1小條
黑白芝麻 15克、花生碎 15克
紅尖椒 (切斜片) 約1/3條
芫茜 (切碎) 適量

白滷水湯汁材:
滷包 1個、香菇粉 8克、原蔗糖 8克
海鹽 8克、水 1,000克

調味料:
醬油 5克、素蠔油 30克、鎮江醋 3克
原蔗糖 5克、香菇粉 3克、花椒油 10克
辣椒油 5克、麻油 5克

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食譜設計及示範:鄺梓罡 Ken Kwong
短片攝製及編輯:Veggie 365
全力支持:萬里機構、好素純素餐廳

*本影片內置字幕,在播放框右下方按「CC」圖示即可。

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一本由註冊營養師陳秋惠(Sharon Chan)、外科醫生盧麗愛、素食教煮鄺梓罡(Ken Kwong)合著,結合專業領域營養、醫學及實踐健康飲食法的工具書。三位作者更設計了20多個營養滿分的純素食譜,大家可一起睇片跟著做,讓我們多吃植物性食物、整全食物及盡量食生,一同提升免疫力及自癒力,逆轉慢性病,掃走負面情緒!