冬菇炆蓮藕 - Veggie365

冬菇炆蓮藕

食譜設計︰善慈法師

材料：

乾冬菇 200克、蓮藕 700克

調味料A：

薑蓉 1湯匙、糖 1湯匙、生油 2湯匙

調味料B：

素蠔油 1湯匙、黑豆蔭油 1湯匙、冰糖 1大塊
生抽 1茶匙、海鹽少許

做法：

1. 乾冬菇浸泡6至8小時，揸乾水剪腳，水倒掉。
2. 浸好的冬菇混調味料A ，隔水蒸30分鐘
3. 蓮藕洗淨，切厚件。
4. 熱煱下1湯匙生油，放薑5至6片及冬菇爆香，下蓮藕及調味料B加1碗水轉中火煮。期間需翻動，查看是否要加水，至蓮藕變軟即可。
5. 上碟前加1茶匙麻油拌勻。

小貼士：

1. 乾冬菇可一次做多些，放冰箱留待日後用。
2. 蓮藕可以先煲湯，後再切片炆煮。

本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。