1. 娃娃菜剝開每片菜葉，洗淨備用。
2. 紅蘿蔔切幼條，備用。
3. 金針菇切去根部，撕開與紅蘿蔔相近的幼條，備用
4. 鍋中燒開水，把娃娃菜煮2分鐘變軟，撈起放涼。
5. 鍋中燒開水，把紅蘿蔔條煮2分鐘撈起放涼。
6. 鍋中燒開水，把金針菇條焯水1分鐘撈起放涼。
7. 用娃娃菜葉包起紅蘿蔔、金針菇條，令成小卷。
8. 取一平底鍋，下油燒熱，把莱卷兩面略煎定型。
9. 下調味料，轉小火煮至入味上碟。