1. 秋葵洗淨切蒂。
2. 鍋中水放薑片、1茶匙鹽、1茶匙糖，燒滾，把秋葵放水中燙1分鐘撈起。
3. 燙後的秋葵立即放進冰水中，浸30分鐘，上碟。
4. 調味料攪勻，另放小碟沾吃。