如意菩提珠
食譜設計︰葉穎琳同學、陳妍熙同學（梁文燕紀念中學(沙田) ）
此菜式以素雅豆腐為基底，豆腐和植物肉含豐富植物蛋白質及膳食纖維，營養均衡，加入時令鮮蔬，象徵眾生本具的清淨覺性。丸子形如佛珠，取名「菩提」寓意覺悟與智慧，「如意」則祝福食者身心舒泰。每一口溫潤的滋味，皆是慈悲與健康的滋養。
菜式烹調過程不加繁飾，保留食材原味，體現佛教「返璞歸真」的精神；同時透過低碳蔬食愛護大地，實踐惜物護生的環保願行，讓味蕾與心靈同步回歸自然。
豆腐丸子材料：
板豆腐、植物肉、冬菇 (預先浸軟)
去皮馬蹄、木耳 (預先浸軟)、芹菜梗
調味料：
香菇粉、鹽、糖
麻油、胡椒粉、生粉
配菜及伴碟：
西蘭花、蕃茄、小青瓜
粟米仔、紅燈籠椒
素蠔油沙茶汁：
水、生抽、素沙茶醬
素蠔油、糖、胡椒粉
麻油、生粉+水 (勾芡)
本食譜是佛教大光慈航中學與佛門網合辦「環保素食烹飪比賽」的亞軍得獎者。