姬松茸椰子湯
食譜設計︰善慈法師
材料：
印度小椰子 1個 (約250克)、姬松茸 40克
圓肉 20克、腰果 100克、果皮 1片
調味料：
海鹽 1茶匙
做法：
1. 果皮浸水10分鐘備用，水倒掉不要。
2. 姬松茸泡水30分鐘，撈起備用，水倒掉不要。
3. 椰子肉切薄片，連同圓肉、腰果洗淨。
4. 大鍋先放果皮及半茶匙生油，倒入20碗水燒開，放餘下全部材料大火燒15分鐘，轉中火燒45分鐘，再轉小火燒5小時，關火調味。
小貼士：
．秘訣在於燒水前便要放果皮及半茶匙生油。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。