家常三寶粒

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主理︰能幹法師 圖︰庾卓明
材料:

冬菇 8-10隻、甜菜脯 約半飯碗 (約75-110克)
豆干 3-4 塊、薑 2-3片

調味料:
油 1湯匙、生抽 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙
做法:

1.冬菇浸透切粒,菜脯洗淨切粒,豆干切粒。
2.燒熱鑊落油,放薑,爆透冬菇,下菜脯及豆干,落老抽及生抽,炒均勻即可上碟。

廚小貼士:

1.有些菜脯比較鹹,買回來要先試味,如覺太鹹,可先用清水浸泡片刻。
2.此菜式很下飯,可多做一點放於冰箱中,隨時拌飯拌麵也可以。

本食譜原刊於第322期明覺,由法性講堂提供,特此鳴謝。