1. 乾黄耳隔晚浸水，期間需要多次换清水，以使硫黄去掉，直至浸泡水變清。
2. 鍋中放水、薑2至3片、片糖半塊，水開後放黄耳煮3分撈起，倒掉水不要。
3. 用調味料拌黃耳30分鐘待用。
4. 乾牛肝菌、乾松茸、陳皮泡水10分鐘，洗淨待用，水倒掉。
5. 圓肉、南棗及昆布洗淨待用。
6. 全部材料放有蓋大碗（燉盅），加水3至4豌，隔水蓋4小時。完成後下海鹽少許，試味即可趁熱享用。