無麩質純素和風黃豆粉芝麻蛋糕

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食譜及圖片提供:Veggie Labo日本菜食食材雑貨店
材料:

純米粉或玄米粉 20克、無基因改造黃豆粉 40克
甜菜糖漿 100毫升、無糖豆漿 225毫升
無添加純白芝麻醬 1包 (120克)、粉寒天 1小匙
鹽 1/4小匙、已炒白芝麻 適量

做法:

1. 把焗盤的內側都舖上牛油紙。
2. 把焗爐預熱至攝氏180度。
3. 把材料中的分類先混合好,再加入所有濕料,以廚師機或是攪拌機充分混合好。
4. 把步驟3的材料倒進焗盤內,在表面加上白芝麻,放入已預熱的焗爐,以攝氏180至200度焗30至45分鐘。
5. 焗到放涼後,放入雪櫃雪半日至一日,味道更美味。

小貼士:

1. 這道菜最忌變成「水旺旺」,所以青邊豆一定要抹乾,及在吃之前才和芝麻醬拌在一起。
2. 各位也可以用炒香的日本白芝麻以磨鉢磨碎,味道會更香濃。

本食譜原刊於Veggie Labo Facebook專頁,Veggie 365獲授權轉載,特此鳴謝。