1. 椰菜切大塊、紅蘿蔔切小塊、素東坡肉切片約5 x 2厘米大小，備用。
2. 熱鍋下油，爆香八角花椒，待香氣溢出後撈起棄掉。
3. 把其餘材料下鍋爆炒片刻，下鹽、糖及少量水轉小火煮5分鐘，待材料變軟入味，下生抽及鎮江醋，再轉大火爆炒片刻，完成上碟。嗜辣者可再加豆辦醬調味。