圖:Pixabay
蕃茄 1個、彩椒 1個、薯仔 3個 (約1斤)、洋蔥 半個椰汁 1罐、味粉 1茶匙、鮮奶 1杯、甘筍 半條
鹽 1.5茶匙、蘑菇 半磅、腐球 2條
香茅2枝、生抽 2茶匙、咖哩粉 1湯匙薑汁 1茶匙、糖 1茶匙
1. 蕃茄、彩椒洗淨切塊;薯仔、甘筍去皮切角形;洋蔥切片。2. 用一杯油,下薯仔炸五分鐘盛起。3. 蘑菇洗淨開二,香茅去除尾部,洗淨拍爛。4. 腐球切角形炸一分鐘盛起,下B調味料醃待用。5. 用清水兩湯匙將咖哩粉攪勻,燒熱鑊下油一湯匙,下香茅、咖哩粉爆3至5分鐘,即加清水一杯,下洋蔥、薯仔、甘筍煮焾。6. 再將所有材料一起放下,滾起即下椰汁鮮奶,調味滾起即成。