硬豆腐 150克、植物肉 150克、露筍 5至6條番茄 1/2個、沙律菜 適量、漢堡包 1個片栗粉 3湯匙、鹽 適量
1. 先將硬豆腐壓走水份後重量約剩下一半份量,然後連同植物肉碎放在器皿內材混合,最後加入片栗粉及少許鹽混合,完成豆腐漢堡扒蓉。2. 熱鍋下油,以中火煎香豆腐漢堡扒蓉,待煮至兩面金黃,即可上碟備用。3. 熱鍋下油,將露筍煎香,上碟備用。4. 番茄切粒,沙律菜切段,備用。5. 最後,將豆腐漢堡扒、露筍、番茄粒、沙律菜及漢堡包組合,可按個人喜好塗上沙律醬或番茄醬,豆腐扒漢堡即告完成。