雜菜炒河
圖：Pixabay
材料：
甘筍 (切絲) 半條、大蔥 (切條) 2片
椰菜 (切絲) 1/4個、河粉 適量
調味料：
素蠔油 2湯匙、醬油 1湯匙
黃糖 半湯匙、麻油 適量
做法：
1. 先拆鬆河粉，然後熱鍋下油，將河粉平均放在鍋面，略煎一會後開始炒，待炒熱後上碟備用。
2. 熱鍋下油，加入甘筍、大蔥及椰菜炒至軟身。然後加入所有調味料及約1碗水，煮約2分鐘後試味。
3. 從鍋中取出已少至軟身的材料後，加入河粉一起拌匀，最後將材料回鍋，並加入少許麻油將河粉略炒香，即告完成上碟。