辣豆瓣醬 1湯匙、蕃茄醬 1湯匙、花椒粉／胡椒粉 1茶匙冬菜末 少許、薑絲 少許、鹽 少許
大白菜 1/4顆、豆腐 1盒、素蝦 6隻素脆腸 1/2包、竹筍 5支、碗豆夾 少許金菇 1小束、蕃茄 1個、榨菜絲 1/4杯
1. 熱鑊燒一匙油，先炒香薑絲，依次加入冬菜末、辣豆瓣醬、花椒粉或胡椒粉及番茄醬炒至香味四溢，注入適量清水成麻辣鍋底，下鹽調味。2. 待鍋底煮滾後加入其他配料煮熟，即可享用。
