夏日炎炎，不少朋友也喜歡品嘗泰國食物，吃一點辣，令人更覺開胃。不過泰菜以肉類為主，素食者若前往一般泰國餐館用餐，即使是簡單點一道炒雜菜，不少做法也會加入魚露提鮮，大家必須多加留意，一不小心隨時「破戒」吃了葷食。
那麼究竟泰式食物如何可以做到素食？素食餐廳「雅．悠蔬食」及「天．悠蔬食」行政總廚康師傅是中泰混血兒，從小接觸泰國菜，同時擁有三十多年素菜下廚的經驗，本身也是素食者。他認為，其實只要花點心思和技巧，泰菜一樣可以「走肉」，甚至不含蔥蒜！
康師傳以冬蔭功這款最具代表性的泰菜做例子。「平時我們在街市買冬蔭功湯包，內裏的醬料多含動物成份，素食者不適宜食用。我建議大家可用豆瓣醬、鹽、生抽和糖DIY混製來代替冬蔭醬。」另外，冬蔭功一般以雞湯做湯底，他認為大家可轉以原條粟米煲湯，一樣鮮甜；其餘食材就跟足泰式食做法（當然不加海鮮），最後炮製出來的素食版冬蔭湯，絕不遜色於葷食版。
康師傳提到，泰國人喜愛以魚露入饌，全因當地一年四季悶熱，他們除了嗜辣來刺激胃口，魚露亦有助提升食欲。魚露味道鹹中帶甜，素食者該用甚麼來取代它的鮮味？康師傅建議可用鼓油、鹽、糖來混製。「很多人覺得泰菜要加魚露才算正宗，我卻認為這是口味習慣而已。何況我們也可自行混製調味料取代，味道上差距也不大！」
不少泰菜均以肉類為主要食材，素食者除可選用素肉代替，康師傅更主張以天然蔬食製作，「例如泰式香煎素魚餅，可用黃豆加泰式香料打漿而成；泰式生菜包的餡料，建議可加入馬蹄、沙葛等，模仿豬肉筋的爽脆口感！」
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