一年一度的端午節快將來到，根據傳統習俗，我們在這天均會吃糭子。對素食朋友來說，當然會選擇素餡料的糭；如果是純素者，更會買不含蛋的純素糭。事實上，沒有用上葷食肥豬肉，以及蛋的的純素糭子，也不一定代表大家適宜多吃。為甚麼？最大「元凶」是糭的主要成份糯米！

事實上，無論是糭，或是其他以糯米製作的食物如（素）糯米雞、粢飯等等，我們吃後均會覺得很難消化。台灣營養師劉遂謙在元氣網撰文表示原因有三個。首先一般我們包糭子時候，無論餡料伯和糯米均會包得很結實，份量十足；這代表每個糭子的密度很高，相比係同等份量的米飯更結實，吃進肚內自然感覺更飽。

此外，一般糯米食物均事先需經過揉壓、捶打等製作過程，此舉令糯米內的份子結構更加強韌；另如果我們不是趁熱吃糭子，而是放涼後才吃。據知糯米無論在硬度、粘性皆會大大增加，咀嚼時也得更用力，令我們不易消化。

劉遂謙同時在文中表示，糯米內有一種名為「支鏈澱粉」的成份，它很容易會會跟澱粉酶產生作用，導致葡萄糖釋放的速度更快，尤其在熱水中更容易被水解糊化，令人體更易吸收，這同時導致我們吃後更快提升血糖。因此建議患有糖尿病的人士盡量少吃糭或其他含糯米的食物。如果是沒有餡料的糭子，由於整隻也是用糯米製成，提升血糖的速度更是十分高，糖尿病人士不得不注意。劉遂謙建議吃糭的同時，還要吃一定份量的蔬菜，無糖豆漿或牛奶，以免在同一餐內吸收過多糯米，降低血糖指數。