中國各地有不同的新年素食習俗,吃的素菜自然也各有特色(圖:佛門網 / Pixabay / 網上圖片)。
中國各地有不同的新年素食習俗,吃的素菜自然也各有特色(圖:佛門網 / Pixabay / 網上圖片)。

龍年將至,新春素食傳統,中國各地大不同!

農曆新年將至,每到新春,很多人都會想到各種賀年美食;隨著近年越來越多人注重健康,不少新年素食食品應運而生。但其實,在華人的新年傳統之中,素食也佔有一定地位,而中國不同地方,每到新年也有其素食習俗。

廣東人吃羅漢齋

對廣東人來說,每到年初一的第一餐正餐,就算不是吃齋菜,當中總會有一碟是素食,一般以羅漢齋居多。大年初一吃羅漢齋這個廣東傳統,相信是源自漢傳佛教「初一十五茹素」,而在新一年第一天吃素食,也有祈福增壽的意思。在廣東省多個地方之中,又以客家人最為注重初一茹素,據知當天一日三餐也不吃肉,希望藉此可令未來一整年獲得素淨、平安。

山東人吃素餃子

北方人向來喜歡吃餃子。而位處北方的山東,很多家庭每到大年初一第一餐均會改吃素餃子。據山東大學民俗學研究所所長張士閃教授的民間考察研究,吃素餃的寓言為求「肅(素)靜」、代表山東人在新一年祈求一切平安無事;另一說法是山東以往多為農村大家庭,眾人之間一年下來常有爭拗;為希望新一年家庭和諧,「肅靜」無糾紛,便興起大年初一吃素餃的習俗。

海南人吃齋菜煲

海南島省會海口市,每到大年初一均會奉行祭祖和吃齋的傳統。當地有著名素菜「海口齋菜煲」,乍看有點像南乳炆齋;一般會用上豆腐、腐竹、粉絲、冬菇、黑木耳、水芹菜等為食材,並會分成不同顏色上煲,擺盤賣相十分繽紛吸引,亦能吃到不同顏色素食看營養。海南人初一吃齋,原意是希望來年減少殺生,乾乾淨淨。而來到年初九,海南人也會吃齋,其意思是希望日子平安吉利。

九華山 年三十晚到年初三也吃素

位於安徽省的九華山,是中國佛教四大名山之一。當地的居民也繼承漢傳佛教主張素食的傳統,由臘月年三十晚團年飯一餐開始茹素,吃完後會一家大小一同上香祭祖,來到大年初一,就會前往寺廟拜佛,眾人會吃素吃到年初三。