乾炒三絲河粉

食譜設計︰善慈法師
材料:

乾河粉 450克、紅椒 150克
西芹 200克、冬菇 (已浸泡) 250克

調味料:

頭抽 2湯匙、黑豆蔭油1湯匙(混合後加水2湯匙攪均)

做法:

1. 乾河粉泡水變軟,在滾水燙2分鐘撈起,用少許橄欖油攪拌。
2. 紅椒、西芹、冬菇切絲待用。
3. 熱鍋下油,爆香冬菇、西芹絲,放河粉轉細火同炒。
4. 期間逐少加入調味料,直至河粉全部吸收,放紅椒絲,試味上碟。

貼士:

.紅椒絲不要早放,過熟不好吃。

本食譜由國際佛教觀音寺提供,特此鳴謝。