印度椰菜花薯仔咖哩
圖：Pixabay
材料：
椰菜花 300克、薯仔 300克
番茄 1個、芫茜碎及香葉 少量
香料材料：
咖哩粉 2湯匙、辣椒粉 1湯匙
薑黃粉 1茶匙、小茴香粉 1茶匙
Ulunthu豆 1/2湯匙、芥末籽 少許
咖哩葉 少許、水 2飯碗、橄欖油 200克
調味料：
椰漿 100克、海鹽 1茶匙
做法：
1. 椰菜花和薯仔切塊炒熟及煮熟；番茄切粒，備用。
2. 熱鍋下橄欖油，爆香所有香料材料，後加入番茄粒炒勻。
3. 將步驟2完成的香料，連同材料及適量的水，放進氣壓煲煮10分鐘後，加入調味料一滾即成，最後灑上芫茜碎及香葉，可配白飯或印度薄餅享用。