1. 先將甘筍、西蘭花及椰菜洗淨及切塊；洋蔥切塊，備用。
2. 熱鍋下油，先加洋蔥略煎，然後加入青咖哩醬和甘筍塊，待一起炒香後轉中火，加水及椰漿後煮約20至30分鐘。
3. 當甘筍煮至軟腍後，便可加入黑糖和胡椒碎再煮一會，然後加入西蘭花和椰菜，略煮一會即可關火，完成上碟，灑上腰果及配白飯同吃。