青尖椒 6條、香茅 2支、乾蔥 4顆、皺皮青檸 2顆
南薑 1顆、檸檬葉 10片、金不換 10片、蒜 8瓣
橄欖油 8茶匙、唐芹 5棵、海鹽 2茶匙
黑糖 1茶匙、孜然粉 1茶匙、芫茜籽 半茶匙
1. 青尖椒去籽切粒、香茅先拍打後切片、乾蔥去皮後切片、南薑去皮後切碎、蒜去皮後壓成蒜蓉。
2. 皺皮青檸磨屑，並取青檸汁；檸檬葉切碎後去除中間的莖，備用。
3. 除黑糖及孜然粉外所有材料加進器皿，再用攪拌器將材料攪碎。
4. 熱鍋下油，加入黑糖及孜然粉，待煮融後加入先前攪碎的材料，然後一併煮至收水成醬的狀態，青咖哩醬即告完成。使用後需放入雪櫃保存，建議在10天內享用。
