1. 冬菇先洗淨浸透（約浸6至8小時），擠乾水份，從外而內將原隻冬菇剪成條狀。
2. 備鑊落油燒熱，冬菇放入保鮮袋中平均沾上生粉。
3. 油滾後，將冬菇逐條放入油鑊，炸至稍乾身撈起，全部炸完後，再翻炸第二次，可以2至3條同時翻炸，炸至乾身，盛起瀝油備用。
4. 備鑊落調味料，煮幾分鐘至稍收汁，加入已炸冬菇條快速翻炒，至所有冬菇條沾上醬汁即可。