食譜設計︰善慈法師
番茄 6-7個 (約1,000克)、磨菇 200克、牛油 50克
A：茄膏 1細罐、片糖 半塊，鹽 1茶匙
B：乾香草 1湯匙、橄欖油 2湯匙
(一) 茄醬：
1. 番茄切碎、磨菇切片。
2. 熱鍋下牛油，炒香磨菇，再下番茄同炒。
3. 把所有材料轉小湯鍋，放調味料A，煮滾後轉細火，煮至番茄溶為醬（大約30至40分鐘），試味熄火。
4. 下調味料B，攪拌即成。
(二) 意粉：
1. 大鍋燒水加鹽，煮熟意粉。(煮意粉的時間請參考包裝注明)
2. 撈起意粉趁熱用橄欖油攪勻。
1. 煮醬時要攪動，不至粘鍋燒焦。
2. 每次煮醬可以做多些，餘下可作披薩醬用。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。
