蒸茄子拌麻醬

食譜設計︰善慈法師

材料:

茄子 400克

調味料:

日式沙律麻酱 1湯匙、橄欖油 1湯匙、海鹽 少許

做法:

1. 茄子去皮切粗條, 放大碟中備用。
2. 鍋中放水燒滾後,將茄子隔水蒸12分鐘。
3. 蒸好後,放調味料拌勻即可享用。

小貼士:

1. 如用密封式蒸櫃,大約蒸5至6分鐘便可以。
2. 茄子不要預先切,洗切後要立即蒸,否則會變黑不好吃。

本食譜由國際佛教觀音寺提供,特此鳴謝。