1. 洋蔥砌粒、蘑菇切片；意大利飯預先用飯煲煮熟備用。
2. 熱鍋下油，先加入洋蔥爆香，再加入蘑菇和適量的水，下海鹽和菇粉調味。拌勻後便可加入意大利飯和忌廉，略煮一會後上碟，最後灑上芝士粉。