食譜設計︰善慈法師
廣東幼麵 700克、紅椒 150克
椰菜 200克、冬菇 (已浸軟) 250克
頭抽 3湯匙、鎮江醋 0.75湯匙、糖0.5湯匙
（以上混合後加水3湯匙攪均勻）
1. 廣東式炒麵在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。
2. 紅椒、椰菜、冬菇切絲待用。
3. 熱鍋下油，爆香冬菇、椰菜絲，放轉麵轉細火同炒。
4. 期間逐少加入調味料，直至麵全部吸收，放紅椒絲，試味上碟。
1. 炒麵要用大筷子，不能用鍋鏟。
2. 紅椒絲不要早放，過熟不好吃。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。
