1. 金針菇去根部，剝開、切段，加入1杯水，用果汁機打勻成高湯，備用。
2. 長年菜洗淨，切大塊，汆燙備用。
3. 起鍋，放入2大匙麻油，以小火爆香老薑，再放入高湯和3杯水煮開，加入長年菜，和個人喜好的菇類，以鹽調味即可。