低筋麵粉 400克、高筋麵粉 175克、杏仁粉 30克
杏仁霜 30克、奶粉 75克、糖霜 80克、牛油 350克
糖水菠蘿（隔水去糖） 12片、糖冬瓜 160克、糖 25克
粟米油 1湯匙／8毫升、糕粉（熟的糯米粉） 80克
1. 先將菠蘿放進攪拌機中，打爛後壓出汁液，只取當中180毫升汁液及160克碎菠蘿肉（剩下的汁液不用）。
2. 將糖冬瓜、糖和180毫升菠蘿汁放進攪拌機中打成漿狀。
3. 將步驟2的材料連同碎菠蘿肉與粟米油拌勻，最後加入糕粉攪勻即成鳯梨餡。
1. 將高、低筋粉材料放在枱面，粉中間留空位；
2. 將杏仁粉、杏仁霜、奶粉、糖霜、牛油放進粉中央攪拌，再與粉混合搓成餅糰。
3. 將餅糰分割成與模具大小相若，包進先前完成的餡料放在模具中央，用手掌壓實成型。
4. 將餅放在焗盆，再拿一個焗盆放在餅面入爐烘焙（焗爐要預熱），用約攝氏160度火焗20分鐘；在焗了10分鐘後將餅盆拿出，把餅翻轉再焗10分鐘，然後從焗爐拿出待其稍涼，再替餅脫模。
本食譜原刊自佛門網文章【郭師傅的全素點心美味配方】
