黑松露忌廉意粉 - Veggie365

黑松露忌廉意粉

食譜設計︰善慈法師

材料：

意大利粉 500克、白蘑菇 300克、鹽水黑橄欖 100克
牛油 50克、橄欖油 2湯匙、鹽 1湯匙、糖少許

調味料：

黑松露醬 1湯匙 (加忌廉白汁100毫升攪勻)、海鹽1茶匙

做法：

1. 大鍋燒水加鹽，煮熟意粉，撈起後用橄欖油攪勻，備用。
2. 鍋中燒熱牛油，炒香白蘑菇，加少許糖和鹽。
3. 待磨菇半熟時放入熱意粉同炒1分鐘，再放調味料及橄欖同炒，拌均勻即可上碟，趁熱享用。

小貼士：

．煮意粉的時間視乎個人喜好的口感而定，煮熟後無需沖泡冷水。

本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。