做法：
左：椒麻鮑菇刀削麵
製作過程：先將杏鮑菇洗乾淨，然後用刨刀刨成一條條狀，再用大滾水出水夾起備用。青花椒浸一浸熱水之後拍扁硬碎，再切蔥花、芫荽、蒜蓉。燒熱油，炸香配料，將杏鮑菇和醬料一同入味，放上碟然後放上腰果碎。

中：鹽煎原條杏鮑菇
製作過程： 先將杏鮑菇切片，用刀改成網狀，然後燒熱煎 pan，放少量的橄欖油或菜油，大火煎至兩邊金黃色，途中落少許鹽，全熟及煎至金黃色即成。

右：香菇竹笙時蔬球
製作過程：先將娃娃菜清洗乾淨，然後改成合適的長度。燒熱水下少許鹽，將娃娃菜出水到軟身，夾起備用。
其他配菜料全部切成粒狀，用菜油爆香菇先，再落其他配料，然後加調味，再用生粉打芡，途中利用素湯炆煮，全部材料熟透後夾起。然後把竹笙網用白醋及鹽浸暖水。將娃娃菜平放，放入已經炒好的菜餡，包成圓球狀，再放上竹笙，一同蒸 5 分鐘。起出後放上杞子，就完成了。