百菇聚寶袋
食譜設計︰區曉菲同學、林栩晞同學（靈糧堂劉梅軒中學）
本菜式以金黃酥軟的豆卜化身於「聚寶袋」，寓意豐富與圓滿。內餡嚴選多種菌菇與鮮甜蔬菜，利用傳統中式釀豆腐工藝，將食材的鮮味鎖在豆卜之中。特別選用芹菜入饌，以其獨特的味道和口感提昇香氣與層次，搭配極佳的芡汁，是一款色、香、味俱全的創新素食佳餚！
食材：
豆卜、老豆腐、紅蘿蔔、芹菜
鮮冬菇、蟹味菇、豆乾
調味料：
鹽、糖、黑胡椒粉、生粉水、老抽
烹調步驟：
1. 將鮮香菇、蟹味菇、紅蘿蔔及豆乾切碎，再放入攪拌機打碎
2. 小火將菌菇碎炒至微乾以鎖住鮮味，加入鹽、糖調味，放涼後拌入芹菜粒，將豆卜戳洞撐開空間，填入紮實餡料，開口處抹上少許生粉封口，完成聚寶袋。
3. 將聚寶袋開口朝下小火煎至封口微焦，翻面後加入燜煮醬汁，水位至油豆腐一半高度，蓋上鍋蓋小火燜煮 10 分鐘，取出擺盤，將餘下醬汁以生粉水勾芡，均勻澆上，即告完成，趁熱享用。
本食譜是佛教大光慈航中學與佛門網合辦「環保素食烹飪比賽」的優異獎得獎者。