炒涼瓜脆片
圖︰善慈法師
材料：
涼瓜 400克
調味：
豆豉 1湯匙、薑蓉 1湯匙、頭抽 1湯匙
做法：
1. 涼瓜切薄片，用1湯匙糖醃30分鐘，洗淨待用。
2. 熱鍋下油，爆薑蓉、豆豉至香味溢出。
3. 下涼瓜片快炒3分鐘，下頭抽同炒，試味關火即可上碟，趁熱享用。
小貼士：
1. 上碟前可加少許橄欖油。
2. 若喜歡涼瓜的苦澀味，可以用鹽代替糖醃涼瓜。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。
圖︰善慈法師
涼瓜 400克
豆豉 1湯匙、薑蓉 1湯匙、頭抽 1湯匙
1. 涼瓜切薄片，用1湯匙糖醃30分鐘，洗淨待用。
2. 熱鍋下油，爆薑蓉、豆豉至香味溢出。
3. 下涼瓜片快炒3分鐘，下頭抽同炒，試味關火即可上碟，趁熱享用。
1. 上碟前可加少許橄欖油。
2. 若喜歡涼瓜的苦澀味，可以用鹽代替糖醃涼瓜。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。