1. 將麵種材料拌勻，發酵6小時，然後麵糰材料，搓成千層糕麵團，切成平均份數，再發酵 20分鐘。
2. 製作奶黃餡料，先下鍋將白糖、水和寒天粉煮滾，再加入吉士粉、澄麵、椰漿、淡奶和雲呢拿香精拌至半熟，關火後放置一會，加入乾椰絲、紅蘿蔔80克和海鹽，奶黃餡料即告完成。

將步驟1的千層糕麵團搓成四方長形，抹上奶黃餡料，重複做五次完成千層糕形狀，放置15分鐘左右後，大火蒸30分鐘便告完成，放涼後切塊上碟。