印度椰菜花咖哩
圖：Pexels
材料：
椰菜花 300克、薯仔 300 克
番茄粒 200克、芫茜絲 少許
咖哩香料材料：
咖哩粉 2湯匙、辣椒粉 1湯匙、黃薑粉 1茶匙
小茴香粉 1茶匙 白扁豆 1/2湯匙 芥子 少許
咖哩葉 少許、橄欖油 150克
調味料：
椰漿 100克、鹽 1茶匙、香菇粉 少許
做法：
1. 椰菜花洗淨切塊；薯仔去皮切塊，備用。
2. 熱鍋下150克橄欖油，加入所有咖哩香料材料爆香，再加入番茄粒炒後，再加入椰菜花、薯仔、芫茜絲和300克水，用氣壓煲煮10分鐘。
3. 最後加入調味料一滾即成，可配飯或印度薄餅茶享用。