酥香牛蒡
主廚：陳滿花 攝影：李東陽
材料：
牛蒡 300克、酥炸粉 60克、白芝麻 1大匙
調味料：
醬油 1小匙、糖 1大匙、番茄醬 1大匙
做法：
1. 牛蒡削皮、切斜薄片、泡醋水，濾乾備用。
2. 取酥炸粉均勻灑在每片牛蒡上，起油鍋，以中火炸成金黃色，撈出。
3. 取一鍋，放入所有調味料，用小火煮開，成黏稠狀，拌入炸好的牛蒡片，灑上白芝麻拌勻。
本食譜原刊於法鼓山《人生》雜誌第365期，佛門網獲授權轉載，特此鳴謝。