四味隨緣金天貝
食譜設計︰曾玥澄同學、江壽英老師（新界鄉議局大埔區中學）
「四味隨緣金天貝」以金黃天貝為軸，揉合甜酸苦鹹，品嚐隨緣而安的人間真味。這食譜在味道上的最大優勝之處，在於以一片金黃酥脆的天貝為中性的味覺載體，同時呈現四種風格卻又能和諧互補的風味，讓整道菜式兼具鹹、甜、酸、苦、鮮的完整味覺。
菜式中冷熱交錯（焗菜及炒菇屬溫熱，青瓜與苦瓜屬冷涼）、軟硬兼施，而天貝本身中性鬆脆，恰如其分地承接各種醬汁，讓進食者在一道菜中享受豐富多變的味覺旅程，展現植物性食材的無限可能性。
主食：
天貝 100克、胡椒粉 少許
做法：
．將天貝切片，加入少許胡椒粉調味，然後置於光波爐中以230°C烤至金黃。
味道一：味噌炒菇菌
杏鮑菇 約100克、味噌 1茶匙
味醂 1湯匙、生抽 少許
做法：
1. 杏鮑菇不用水洗，以廚房紙巾擦拭後撕成小塊；
2. 熱鍋下油，將菇類下鍋炒至表面焦黃；
3. 倒入調好的味噌汁，快速拌炒均勻使醬汁沾裹均勻即可。
味道二：柚蜜紅菜頭
紅菜頭 1個 (約200克)、意大利黑醋 1湯匙
紅糖 2湯匙、橙汁 1.5湯匙、橙皮青 2湯匙
鹽 1/8茶匙、柚子蜜 1湯匙
做法：
1. 預熱焗爐至180°C
2. 先把紅菜頭洗擦乾淨，切去頭尾留皮切丁。
3. 把紅菜頭丁拌入黑醋、紅糖、橙汁、橙皮、鹽，並置於耐熱玻璃焗盤上，用蓋蓋好放入已預熱焗爐中，焗約30分鐘或直至紅菜頭軟身取出，拌入1湯匙柚子蜜即成。
味道三：麻醬拌青瓜
小青瓜 2 條、鹽 0.5茶匙、芝麻醬 2湯匙
黑醋 1茶匙、花生醬 1茶匙、白糖 0.5茶匙
做法：
1. 用刀背輕拍小青瓜直至裂開，再切段。
2. 加入鹽抓勻，醃製約10分鐘，將釋出的水分瀝乾。
3. 加入芝麻醬、花生醬、黑醋、糖拌勻，淋在青瓜上。
味道四：涼拌苦瓜
苦瓜 1個、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙
千島醬 2湯匙、意大利黑醋 1湯匙
做法：
1. 苦瓜洗淨切半，用湯匙徹底刮除內部的瓜囊和白色內膜， 將苦瓜切成薄片。
2. 灑入鹽及糖抓勻，放置約20分鐘釋出水分，再用開水沖洗鹽分並擠乾水分。
3. 將處理好的苦瓜片放入碗中，拌入調味即可。
本食譜是佛教大光慈航中學與佛門網合辦「環保素食烹飪比賽」的季軍得獎者。