日式素曼
食譜設計︰善慈法師
材料：
豆乾 350克、馬蹄 40克、日式乾海苔 40克
調味料：
黑豆蔭油 1湯匙、甜醬 1湯匙、頭抽 1茶匙
做法：
1. 把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用。
2. 馬蹄切碎，加海鹽少許拌匀，放大盤備用。
3. 把上述材料鋪在大片乾海苔上，放入蒸鍋。鍋中水燒開，隔水蒸5分鐘至材料成型後，轉放焗盤上，掃上混好的調味料。
4. 焗爐預熱至攝氏180度焗10分鐘至「素曼」表面金黃，再掃上少許麻油並撒上白芝麻，切片上碟，趁熱享用。
小貼士：
．注意不要焗得太焦。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。