素鮮荷葉飯
圖：Pexels
材料：
荷葉 (預先煮軟) 2片 、糯米 400克
糯米調味料：
鹽 1.5茶匙、糖 1.5湯匙、橄欖油 3湯匙
香菇粉 0.5茶匙、水 約300克
餡料：
冬菇 (切粒) 4朵、甘筍粒 50克
白蓮子 50克、素肉 (切粒) 150克
餡料調味料：
素蠔油 1.5茶匙、生抽 1湯匙、黃糖 2茶匙
海鹽 少許、橄欖油 3湯匙
做法：
1. 糯米預先浸水6小時，然後瀝乾水份，撈入糯米調味料，醃片刻。然後加入水，大火蒸30分鐘至熟，分成8份，備用。
2. 白蓮子浸水30分鐘，然後用水煮軟，分成8份，備用。
3. 熱鍋下油，先炒香冬菇和素肉，再加入甘筍粒和餡料調味料炒勻關火。倒入蒸熟糯米拌勻。分成8份，每一份鋪荷葉中，然後放1份蓮子包好，大火蒸10分鐘左右即成。