腰果炒雜豆
食譜設計︰善慈法師
材料：
冷凍雜豆仁 400克、腰果 250克、素肉 (或豆乾) 150克
調味料：
黑豆蔭油 1湯匙、糖 1茶匙、生抽 1茶匙、海鹽 少許
做法：
1. 冷凍雜豆仁焯水、素肉切丁備用。
2. 腰果用冰糖1茶匙加水，煲5分鐘撈起瀝乾，用中火油炸至略呈金黃色，撈起備用。
3. 熱鍋下油，下材料炒熱轉中火，下調味料再炒3分鐘，加腰果上碟即可。
小貼士：
．腰果不要與雜豆同炒，免變軟身不香脆。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。
食譜設計︰善慈法師
冷凍雜豆仁 400克、腰果 250克、素肉 (或豆乾) 150克
黑豆蔭油 1湯匙、糖 1茶匙、生抽 1茶匙、海鹽 少許
1. 冷凍雜豆仁焯水、素肉切丁備用。
2. 腰果用冰糖1茶匙加水，煲5分鐘撈起瀝乾，用中火油炸至略呈金黃色，撈起備用。
3. 熱鍋下油，下材料炒熱轉中火，下調味料再炒3分鐘，加腰果上碟即可。
．腰果不要與雜豆同炒，免變軟身不香脆。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。