《素食教煮》Raw Food系列:手炒油麥菜

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on google

「素食教煮」鄺梓罡(Ken Kwong)與Veggie 365合作全新的《素食教煮》Raw Food系列,正式登場!Raw Food,又稱作「食生」或「生機素食」,是近年流行的飲食方式,但並非只是生吃水果蔬菜那麼簡單!Ken這次來到「綠野林」,為大家親身示範不同Raw Food素食,讓各位知道原來「食生」可以有這麼多種類,更能在家中輕鬆製作,與家人朋友一同分享!

今集,Ken為大家示範製作「手炒油麥菜」,做法非常簡單,只是將洗淨過的油麥菜跟調味料和薑米拌勻即告完成。惟根據Raw Food準則,我們在選取調味料方面有所要求,務求讓大家吃得更健康。為甚麼會選油麥菜作生吃?它的味道如何?洗菜步驟又有甚麼地方要注意?一同看看Ken的解說及示範!

(鳴謝:「綠野林」提供食材及場地拍攝)

手炒油麥菜

材料 / 調味料:

油麥菜 300克
薑米 適量
有機黑豆醬油 2湯匙
椰子花糖 2茶匙
冷壓麻油 1湯匙

做法:

  1. 先將油麥菜用水浸一次,主要目的為沖走當中的沙塵及碎石。撈起後再以飲用水浸多一次,有助菜內的農藥溶化。
  2. 將洗浸好的油麥菜用手撕開一段段,然後加入薑米、有機黑豆醬油、椰子花糖和冷壓麻油。建議一開始不要加太多醬油以免過鹹,若之後發現不夠味道才再加。
  3. 用手將油麥菜和所有調味料拌勻,即告完成。