《素食教煮》第3季

《素食教煮》第85集:生機椰子乳酪芭菲杯

夏天已到,素食教煮今集為大家示範一道清新的純素甜品「生機椰子乳酪芭菲杯」,特色在採用椰青肉和椰青水製成純素乳酪,配搭雜果仁和新鮮水果粒,吃進口毫不遜色於奶製乳酪。除了椰青,Ken還用上甚麼食材一起製作,才能做出乳酪的香滑口感?

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《素食教煮》第3季

《素食教煮》第84集:純素菜脯煎蛋

Ken成為純素者多年,他坦言已很久未吃過菜脯煎蛋;今集他示範這道「純素菜脯煎蛋」,固然未有用上雞蛋,但做出來的味道、口感和營養價值也絕不遜色。究竟他用甚麼純素食材取代雞蛋?如何做到煎蛋餅的效果?當中有不少秘訣心得,一同Click入短片看看Ken的講解示範!

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《素食教煮》第3季

《素食教煮》第83集:日式芝麻燕麥濃湯拉麵

不少香港人愛吃日式拉麵,尤其喜愛又香又滑的豬骨濃湯底,含有不少鈣質營養。今集Ken研發一個純素豬骨湯,製成「日式芝麻燕麥濃湯拉麵」,顧名思義採用芝麻粉和燕麥奶為主打。Ken表示芝麻的鈣質比豬肉及豬骨還要多,也令湯底帶有濃濃芝麻香味;燕麥奶就令口感更滑溜……

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《素食教煮》第3季

《素食教煮》第82集:腰果沙爹醬焗椰菜花扒

今個星期六(2月10日)便是大年初一,每到新正頭,大家都會品嘗各種賀年美食,但不少也十分油膩及高卡路里。今年大家不妨打破傳統轉轉口味,跟Ken製作這道純素生酮美食「腰果沙爹醬焗椰菜花扒」,成為別具心思的賀年菜……

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《素食教煮》第3季

《素食教煮》第81集:純素薑醋

「純素薑醋」製作步驟看似複雜,但其實不是太困難,最重要是有耐性,以及分清楚前後次序。由於這是純素版,既不用豬腳,也沒有雞蛋,究竟Ken轉用哪些食材取代,同時不失味道和口感?……

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《素食教煮》第80集:紅菜頭蘋果生機琥珀合桃沙律

今集,素食教煮為大家示範「紅菜頭蘋果生機琥珀合桃沙律」。紅菜頭含有豐富鐵質,無論是否素食者也不妨多吃;惟有說法認為人體較吸收植物性鐵質的比率會較低;Ken表示,如果能鐵質配合維他命C食物一同攝取,就會更容易吸收……

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