《素食教煮》第3季

《素食教煮》第78集:豆腐奇妙醬

今集,素食教煮為大家示範一款自家製的「豆腐奇妙醬」。Ken有感坊間的沙律醬大多含人工食材及蛋奶,便決定選用天然純素食材DIY。做法其實很簡單……

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《素食教煮》第3季

《素食教煮》第77集:黃金海苔蘆筍卷

今集,Ken為大家示範一道「黃金海苔蘆筍卷」,靈感取材自壽司,但將白飯換成黃心蕃薯。蕃薯既高纖及低卡,較精製澱粉質白飯一定更健康。這道素菜做法也不複雜,建議各位可跟家中小朋友一同親子製作。究竟怎樣將蕃薯製成蓉?……

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《素食教煮》抗疫素菜系列

《素食教煮》抗疫素菜系列: 紅火龍果香蕉特飲

今集,Ken為大家示範「紅火龍果香蕉特飲」,屬Raw Food生機素食,特色在連同香蕉及紅火龍果的纖維一同攪拌,變相將整個水果「喝」下肚,既能吸收更多營養素,同時有助潤滑腸道,具排毒通便的功效……

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《素食教煮》抗疫素菜系列

《素食教煮》抗疫素菜系列:紫薯莓乾雪球

今集,Ken為大家示範一款賣相甚吸引的「紫薯莓乾雪球」,是將薯蓉製成仿雪糕球模樣,大人小朋友均適合享用;若不幸染上新冠肺炎導致喉嚨痛,薯蓉同樣方便下嚥,加上紫薯屬低升糖指數蔬食,纖維也十分豐富,有助腸道健康……

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《素食教煮》抗疫素菜系列

《素食教煮》抗疫素菜系列:雪梨木瓜雪耳糖水

今集,Ken為大家示範一款十分滋潤的「雪梨木瓜雪耳糖水」,有潤肺、止咳的功效。尤其對很多不幸染疫的確診者而言,病發初期均會感到喉嚨痛,喝這款糖水便有助舒緩喉嚨的不適及痛楚。Ken特別選用章州雪耳及普通雪耳一起煲,能令糖水既有「起膠」的口感……

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《素食教煮》抗疫素菜系列

《素食教煮》抗疫素菜系列:霸王花合掌瓜無花果湯

《素食教煮》推出全新抗疫素菜系列,主持鄺梓罡(Ken Kwong)為大家精心設計一系列抗疫素菜,營養與美味兼備,有助大家增強免疫力、提升腸道健康。第一集,Ken先為大家示範一道「霸王花合掌瓜無花果湯」,既潤肺也助腸道暢通,有助化痰止咳……

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《素食教煮》第3季

《素食教煮》第76集:台式素滷水

Ken今集特別示範一道「台式素滷水」,適合大家煮一大鍋分數餐吃或帶飯。台式滷水跟港式滷水,兩者風味稍有分別,主要是選用不同香料,究竟是甚麼?哪些蔬食食材適合製作素滷水?要怎樣煮才「入味」?……

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《素食教煮》第3季

《素食教煮》第75集:金湯福袋

農曆新年快到,Ken特別為大家示範一道賀年菜「金湯福袋」,金黃色外貌十分好意頭,內裏包裹著七彩繽紛的素食餡料,無論味道及口感均十分豐富。本來Ken打算用日本油揚製作福袋,惟一時買不到,他靈感一觸轉用西式Filo紙製作……

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《素食教煮》第3季

《素食教煮》第73集:周打黃耳純素忌廉濃湯

今集,Ken為大家示範一道「周打黃耳純素忌廉濃湯」。葷食的周打湯一般多用海鮮製作;這個素食版本以黃耳和雲耳代替,並選用腰果、薯仔和燕麥奶製成純素忌廉,做出來的味道和口感同樣美味。最後Ken還加入一樣「殺手鐧」,令湯更覺香濃……

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