一連四集《素食教煮》，Ken會為大家介紹一些平時較少選擇，或不知怎樣煮得美味的有營素食食材。第一集，Ken會用到印尼國寶天貝配搭柚子，示範一道中秋應節素食「柚子醬燒天貝伴金柚沙律」。天貝本身沒有甚麼味道，但若配上Ken親自調製的柚子醬汁……

素食教煮今集為大家示範一道開胃涼拌前菜「泰式涼拌黑白木耳」，酸酸甜甜，很適合炎炎夏日品嘗。這道食譜靈魂是自製的泰式甜辣醬，Ken表示坊間買到的多含蔥蒜，部份更可能有素魚露；其實自行調製泰式甜辣醬也十分簡單……

今集，素食教煮Ken Kwong為大家示範一道時令素湯「粉葛赤小豆扁豆湯」，有袪濕健脾功效，很適合炎熱夏天時候喝。這款純素湯的主角為粉葛，究竟好的粉葛如何挑選？買回來要怎樣處理？何解會選用賣相不太漂亮的台灣甘筍，取代一般甘筍？

今集，素食教煮Ken Kwong為大家示範一道中式糖水「何首烏黑芝麻糊」，在傳統黑芝麻糊加點新意思，配搭藥材何首烏一同製作，提升糖水的功效，對腎臟健康、頭髮生長很有幫助。做法也十分簡單，但如何令黑芝麻糊煮得順滑？既可吃到何首烏的味道、但又不會太搶口？

今集，素食教煮為大家示範一道「黃耳刺身」—— 並非指生吃黃耳，而是將新鮮黃耳切片後輕輕焯熟，賣相和日式刺身很相似，再伴醬油和芥末同吃，口感真的有點像Sashimi！這道菜式非常簡單易做，但當中也有不少秘訣，例如何解要選用新鮮黃耳？

夏天已到，素食教煮今集為大家示範一道清新的純素甜品「生機椰子乳酪芭菲杯」，特色在採用椰青肉和椰青水製成純素乳酪，配搭雜果仁和新鮮水果粒，吃進口毫不遜色於奶製乳酪。除了椰青，Ken還用上甚麼食材一起製作，才能做出乳酪的香滑口感？

Ken成為純素者多年，他坦言已很久未吃過菜脯煎蛋；今集他示範這道「純素菜脯煎蛋」，固然未有用上雞蛋，但做出來的味道、口感和營養價值也絕不遜色。究竟他用甚麼純素食材取代雞蛋？如何做到煎蛋餅的效果？當中有不少秘訣心得，一同Click入短片看看Ken的講解示範！

不少香港人愛吃日式拉麵，尤其喜愛又香又滑的豬骨濃湯底，含有不少鈣質營養。今集Ken研發一個純素豬骨湯，製成「日式芝麻燕麥濃湯拉麵」，顧名思義採用芝麻粉和燕麥奶為主打。Ken表示芝麻的鈣質比豬肉及豬骨還要多，也令湯底帶有濃濃芝麻香味；燕麥奶就令口感更滑溜……

一年容易又新春，素食教煮Ken Kwong祝大家心想事成、萬事勝意、龍馬精神！Ken多年來跟Veggie 365合作，至今已拍攝逾100段素食食譜短片，不少朋友亦親自向我們表示獲益良多，十分感恩。

今個星期六（2月10日）便是大年初一，每到新正頭，大家都會品嘗各種賀年美食，但不少也十分油膩及高卡路里。今年大家不妨打破傳統轉轉口味，跟Ken製作這道純素生酮美食「腰果沙爹醬焗椰菜花扒」，成為別具心思的賀年菜……

「純素薑醋」製作步驟看似複雜，但其實不是太困難，最重要是有耐性，以及分清楚前後次序。由於這是純素版，既不用豬腳，也沒有雞蛋，究竟Ken轉用哪些食材取代，同時不失味道和口感？……

今集，Ken請來素食食品公司董事長溫金海先生擔任嘉賓，並為他炮製一道「素鮑魚炆冬菇」。溫先生茹素近20年，後來經營素食食材公司及素食餐廳，希望能吸引更多人吃素食。究竟當日溫先生「轉素」的原因是甚麼？……

今集，Ken繼續請來台灣菩薩寺的葉本殊老師及王培仁老師，和大家分享在台灣推廣素食的點點滴滴。Ken特別為2位老師示範一道「生機沙爹醬拌海竹笙」，採用特色食材海竹笙做主角，營養價值十分豐富，再配以Raw Food版本沙爹醬拌吃……

今集，Ken邀請兩位重量級嘉賓——來自台灣菩薩寺的葉本殊老師及王培仁老師。二人早前來港參加香港書展，Ken便把握機會帶她們前往香港地道街市參觀，即買即煮最新鮮的素食食材。今集王老師便為大家示範她的拿手菜式「圓滿人生」……

今集，Ken繼續請來素食營養師陳秋惠（Sharon Chan）擔任嘉賓。原來Sharon的爸媽和妹妹也是從事營養、醫學治療的工作；Ken亦為Sharon準備一道「純素食生版楊枝甘露」，並請她從營養學分析「食生」（Raw Food）的好處……

今集，Ken請來素食營養師陳秋惠擔任嘉賓，二人因為曾參加東蓮覺苑的LCS領袖才能與溝通技巧培訓課程而結識，發覺彼此有很多共同興趣 —— 其中一個當然是素食！原來Sharon是「胎裏素」，後來更和Ken一樣，成為「純淨素」的支持者……

今集，素食教煮為大家示範「紅菜頭蘋果生機琥珀合桃沙律」。紅菜頭含有豐富鐵質，無論是否素食者也不妨多吃；惟有說法認為人體較吸收植物性鐵質的比率會較低；Ken表示，如果能鐵質配合維他命C食物一同攝取，就會更容易吸收……

今集，Ken繼續請來常霖法師擔任嘉賓，為他示範一道「能量手炒生機蕃薯葉」。原來師父當日在台灣出家時，便常常接觸蕃薯葉，為甚麼？這道Raw Food菜式，Ken特別加入油麥菜增加口感，還加入不同調味料提升層次，其中一種便是沙薑……