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《素食教煮》第70集:純素肉骨茶

今集,Ken為大家示範製作東南亞名菜肉骨茶的純素版本。其實肉骨茶的湯底是素食,主要以多種藥材熬製而成,葷食版本會加上豬肉和蒜頭一起煲,Ken教大家採用哪些純素食材來取代它們……

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《素食教煮》第69集:南瓜甘筍純素忌廉螺絲粉

南瓜和甘筍皆含豐富營養,今集Ken把它們配搭純素忌廉,製成一款醬汁,拌不同顏色蔬食及螺絲粉同吃,成為這道既好味又有營的「南瓜甘筍純素忌廉螺絲粉」。究竟烚螺絲粉有甚麼秘訣?Ken又以甚麼食材調配成純素忌廉?……

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《素食教煮》第66集:家鄉素春卷

今集Ken用炆冬菇示範另一道「家鄉素春卷」。原來這是Ken婆婆昔日開設大牌檔時的家傳食譜,當時已用素食餡料製作,只是調味上仍未做到全素。現在Ken把它稍作改良,成為真正的純素菜式……

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