《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

今個星期六（2月10日）便是大年初一，每到新正頭，大家都會品嘗各種賀年美食，但不少也十分油膩及高卡路里。今年大家不妨打破傳統轉轉口味，跟Ken製作這道純素生酮美食「腰果沙爹醬焗椰菜花扒」，成為別具心思的賀年菜。

顧名思義，這食譜是以椰菜花製成素扒，比葷食肉扒更健康，對身體零負擔，毋須擔心「食滯咗」！加上今年年初五是情人節，大家不妨親自下廚炮製這道美食，和另一半鋸素扒，一樣勁浪漫，超溫韾！

（鳴謝：好素純素餐廳、好素聯和純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

腰果沙爹醬焗椰菜花扒 (2人份量)

材料：

椰菜花 1大個、海鹽 少許

沙爹醬材料：

腰果 100克、杏仁 100克、薑 (切片) 20克
香茅 (去皮後切段) 2條、咖哩粉 4克、孜然粉 2克
原蔗糖 10克黑豆豉油 40克、黑鹽 4克、水 400克

做法：

1. 椰菜花洗後，將椰菜花中間部份切成兩塊扒狀，餘下的部份可用作煮其他菜式。
2. 燒熱一鍋水，加入適量的海鹽，然後放入椰菜花扒烚約3分鐘。
3. 將所有沙爹醬材料放進攪拌機內完全打勻，完成純素沙爹醬。
4. 椰菜花扒烚好後放隔乾水份，放在焗盤上；然後將純素沙爹醬塗在椰菜花扒上，放進焗爐以攝氏180度焗約10分鐘，焗至表面焦黃即可，趁熱享用。

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