農曆新年快到，素食教煮Ken Kwong祝大家身體健康、心想事成、蛇年行大運！Ken期望未來一年繼續精進自己的營養知識，努力鑽研更多不同菜式；他也會和善慈法師合作，在Veggie 365推出全新素食節目，請大家密切期待！

農曆新年快到，Ken今集為大家示範一道新春賀年素菜「荷葉蒸素滑雞」，以猴頭菇和白素雞取代葷食雞肉，再配搭蟲草花、紅棗、花菇、鼠耳、雪耳等等，口感非常豐富，相信一家大小也能找到各自喜愛的蔬食食材……

《素食內外美2——營養樂廚，醫食住行》分享會第三集，由素食教煮和大家分享他的素食初心。茹素之前，Ken曾是「無肉不歡」的空手道運動員，後來接觸慈濟後，對素食產生興趣，一度前往台灣素食餐廳學藝，回港後決定當上素食廚師，並加入茹素行列……

《素食教煮》今集的主角是淮山（山藥）和秋葵。很多人也不喜歡這兩種食物滑潺潺的口感，但其實它們含有豐富營養，再配搭海洋雜草和豆腐，組成一道簡單有營又美味的菜式……

今集次《素食教煮》主角是納豆。很多人也不喜歡納豆的腥味，口感又滑潺潺；其實它蘊含豐富營養，而且可溶解血栓，有助預防中風！不過如何把納豆變得易入口，也是一門學問。Ken教大家用上幾種簡單的食材及調味料，跟納豆混和，即可做出美味的納豆料理……

今集《素食教煮》主角是杏汁，特別配搭純素版爵士燉湯一起喝，有止咳潤肺功效，很適合秋天飲用。坊間的爵士燉湯一般會用上密瓜和螺頭，但Ken建議大家以哈密瓜代替，原因是甚麼？他又用哪種食材模仿螺頭，但同樣帶有海洋鮮味？

一連四集《素食教煮》，Ken會為大家介紹一些平時較少選擇，或不知怎樣煮得美味的有營素食食材。第一集，Ken會用到印尼國寶天貝配搭柚子，示範一道中秋應節素食「柚子醬燒天貝伴金柚沙律」。天貝本身沒有甚麼味道，但若配上Ken親自調製的柚子醬汁……

素食教煮今集為大家示範一道開胃涼拌前菜「泰式涼拌黑白木耳」，酸酸甜甜，很適合炎炎夏日品嘗。這道食譜靈魂是自製的泰式甜辣醬，Ken表示坊間買到的多含蔥蒜，部份更可能有素魚露；其實自行調製泰式甜辣醬也十分簡單……

今集，素食教煮Ken Kwong為大家示範一道時令素湯「粉葛赤小豆扁豆湯」，有袪濕健脾功效，很適合炎熱夏天時候喝。這款純素湯的主角為粉葛，究竟好的粉葛如何挑選？買回來要怎樣處理？何解會選用賣相不太漂亮的台灣甘筍，取代一般甘筍？

今集，素食教煮Ken Kwong為大家示範一道中式糖水「何首烏黑芝麻糊」，在傳統黑芝麻糊加點新意思，配搭藥材何首烏一同製作，提升糖水的功效，對腎臟健康、頭髮生長很有幫助。做法也十分簡單，但如何令黑芝麻糊煮得順滑？既可吃到何首烏的味道、但又不會太搶口？

今集，素食教煮為大家示範一道「黃耳刺身」—— 並非指生吃黃耳，而是將新鮮黃耳切片後輕輕焯熟，賣相和日式刺身很相似，再伴醬油和芥末同吃，口感真的有點像Sashimi！這道菜式非常簡單易做，但當中也有不少秘訣，例如何解要選用新鮮黃耳？

夏天已到，素食教煮今集為大家示範一道清新的純素甜品「生機椰子乳酪芭菲杯」，特色在採用椰青肉和椰青水製成純素乳酪，配搭雜果仁和新鮮水果粒，吃進口毫不遜色於奶製乳酪。除了椰青，Ken還用上甚麼食材一起製作，才能做出乳酪的香滑口感？