農曆新年快到，素食教煮鄺梓罡（Ken Kwong）祝大家新年快樂，繼續多吃素食。Ken回顧過去一年，曾在不同地方推廣素食，無論大學、中學、小學也看到他的影蹤；亦有不少朋友在他建議下進食合適的天然素食，改善身體健康狀況。

這一集，善慈法師和Ken特別來到屯門圓覺禪院進行拍攝。適逢農曆新年快到，二人特別炮製一道懷舊老派賀年素菜「素芋頭扣肉」，除了用豆腐取代五花腩，其他材料和調味跟足傳統；法師更特別加入腐乳，令醬汁的味道不會過份鹹……

這一集，善慈法師和Ken示範一道既是醬料也可當鹹餸的傳統菜式「紫蘇豆豉醬」。法師表示這是昔日寺院僧人常煮常吃的食譜。食材非常簡單，只需用上紫蘇葉、豆豉、片糖和薑粒這四種，再稍花點心思製作，即能做出這道十分惹味的醬料……

今集《素食教煮》番外篇，Ken繼續來到佛教慈濟基金會香港分會主持素食班，示範一道「純素卡邦尼意粉」。Ken為大家詳細講解煮意粉技巧，由選擇不同號數的意粉、煮意粉的時間，以至煮意粉水的鹹度均十分重要……

這一集，善慈法師和Ken示範另一道傳統菜式「黃耳燴冬瓜茸」，法師表示她小時候家中常常煮這道菜，特色是採用較貴價的黃耳配搭平價的冬瓜，合組成一款賣相吸引、可上得大檯的性價比素菜……

今集《素食教煮》番外篇，Ken繼續在香港中文大學和聲書院，為素食通識課程「Future Of Food: Plantbased Living」擔任烹飪班導師。今次他示範兩道菜式「馬蹄花菇菜脯植物肉餅」及「和風豆腐醬拌菠菜苗」，同用上硬豆腐為食材……

今集《素食教煮》番外篇，Ken來到香港中文大學和聲書院，為素食通識課程「Future Of Food: Plantbased Living」擔任烹飪班導師。Ken教學生煲一款有袪濕功效的「印度椰子五指毛桃花生雪耳湯」，大部份材料其實跟葷食老火湯一樣，只是少了一塊豬肉……

這一集，善慈法師和Ken示範一道已失傳的廣東懷舊小吃「素蠔油豆」，是廣東及香港一帶十分流行昔日的懷舊小吃，既可當零食，也可做餸菜。今次法師為大家分享傳統的做法，但以素蠔油取代蠔油，再加入片糖調味，帶出鹹鹹甜甜的獨特味道……

今集《素食教煮》番外篇，Ken繼續來到佛教慈濟基金會香港分會主持素食班，為大家示範一道「海苔醬蘑菇焗栗子」，用上蘑菇焗和栗子模仿葷食田螺的外形，再加上自製的惹味海苔醬，帶來海洋鮮味，吃進口的確幾可亂真……

這一集，善慈法師和Ken沿用上集示範的寺院懷舊菜「梅菜炆黃豆」，再加入節瓜同炒，變成另一道健康有營的「梅菜黃豆炆節瓜」。除了節瓜，還有甚麼蔬食材料適合配搭？二人更教大家一種古老傳統的去節瓜皮方法，毋需用刀，只需匙子便可以……

這一集，善慈法師和Ken為大家介紹另一道懷舊菜「梅菜炆黃豆」。據法師表示，這是很多寺院的傳統食譜，至今仍有不少僧人會煮此菜式。大家該挑選哪一種梅菜才適合；而黃豆亦要先做一個步驟，才能去除當中的嘌呤，究竟是甚麼？

炎炎夏日，《素食教煮》一連三集為大家介紹三道清新泰式素食，十分適合這季節品嘗。今集，Ken為大家示範一道「泰式東蔭冬瓜湯」，顧名思義將泰國冬蔭功湯變成純素版本，再加入時令冬瓜，令這道素湯更消暑。這道素湯特別之處是加入羅宋湯概念……