《素食教煮》銘琪癌症關顧中心番外篇:Ken作為癌症病患照顧者的分享,素食如何幫助抗癌|南瓜籽純素蒸蛋

《素食教煮》第三季,主持鄺梓罡(Ken Kwong)繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜,除了強調簡單易做之外,還會講解當中不同食材的營養配搭,讓大家食得更「有營」更健康!也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】,和他分享素食心得!

今集番外篇,素食教煮繼續來到銘琪癌症關顧中心,跟中心主管Cherie一起分享。原來Ken的爸爸之前不幸患了大腸癌,作為癌症病患照顧者,Ken如何透過素食來幫助父親抗癌,最終成功擊退癌細胞?

這一集,Ken還為大家炮製一道「南瓜籽純素蒸蛋」,是將以往示範過的純素蒸蛋進一步「升級」,特別加入含豐富蛋白質的南瓜籽,令菜式的營養價值更高,而且做法簡單,無論是癌症病人或一般朋友都適合享用。究竟Ken以甚麼食材來模仿雞蛋的口感?他又加了哪些食材,令純素蒸蛋更香滑?一同Click入片中看看!

Ken同時參與銘琪中心的「為銘琪感動」籌款活動,歡迎大家多多支持,幫助更多有需要的癌症病人:https://maggiescentrehk.give.asia/campaign/ken#/

Ken作為癌症病人照顧者的分享:https://youtu.be/B5uu_3bbrx8

*本影片內置字幕,在播放框右下方按「CC」圖示即可。

南瓜籽純素蒸蛋

材料:

南瓜籽 100克、淮山肉 300克、山茶油 10克
松露油 5克、腰果 8粒、松子仁 (已烘) 15克、水 300克

調味料:

海鹽 3克、原蔗糖 2克、香菇粉 2克、白胡椒粉 適量

做法:

  1. 戴手套將淮山去皮後切段,約需300克淮山肉。若不是馬上製作,先將切好的淮山浸水備用,以防其變黑。
  2. 將所有材料和調味料加進攬拌機內打成幼滑狀態。
  3. 將步驟2已攪拌好的材料倒蒸碟內,先放涼一會,讓內裏的空氣自然釋出,然後放進蒸爐或隔水蒸,大概15分鐘左右。
  4. 蒸好後,可將一枝牙籤插進「蒸水蛋」內,若沒有倒下即告完全蒸熟,可按個人喜好淋上豉油及麻油,趁熱享用。